Hoje Mundial é seu dia
17 de Maio lembrada
De toda a Pastelaria
No Mundo representada
Pastelaria é Mundial
Se ao dia hoje faz parte
Há Comercio em Portugal
Que festeja esta Arte
Mundial da Pastelaria
Dia hoje no Continente
Comércio à Doçaria
Dá desconto a muita gente
De Região em Região
A comemorar o dia
Tem muita variação
Toda a Pastelaria
Mundial da Pastelaria
Pena em Ponta Delgada
Não são cá da simpatia
Nem a data é comemorada
Pertence às Pastelarias
Mas antigamente delas
Lembro-me nas Padarias
Bolos de Arroz ou Canelas
Em Doçaria é recente
Nevões ou Pico Chamado
Com o tal chocolate quente
É muito comercializado
Na Ilha a Pastelaria
Para além das Malassadas
Enriquece a Doçaria
Da Vila as tais Queijadas
Dia da Pastelaria
Nas Ilhas muito vistosa
Cá da nossa Doçaria
É Queijada da Graciosa
Nas Ilhas em Doçaria
Além das várias Queijadas
Tem Corvo a Santa Maria
Biscoitos, Pudins, Bolachas
Com Doçaria da Região
É de se ficar consolado
Com Fofas da Povoação
Tartes e Bolos de todo o lado
Dia da Pastelaria
Bolos Lêvedos e Cavacas
Se mais há na Doçaria
Muitas não vão lembradas
João Sardinha